Tipos y principios de acción de las ciclodextrinas naturales.

Las ciclodextrinas tienen una estructura de agujeros moleculares especial compuesta de unidades de glucosa deshidratadas, la superficie interna del agujero molecular es hidrófoba, la superficie exterior del agujero molecular es hidrófila y el agujero molecular tiene la función de recubrir las moléculas invitadas. Sobre la base del estudio en profundidad sobre la función y el mecanismo de las moléculas huésped envueltas en agujeros de ciclodextrina, se ha establecido y desarrollado una nueva disciplina ----- química huésped-huésped. La química anfitrión-invitado es uno de los campos más activos, profundizados y en expansión en el campo de la investigación química en la actualidad. Sobre esta base, las ciclodextrinas y sus derivados se han convertido gradualmente en un material y un enfoque técnico importante para resolver la tecnología de microrrecubrimiento a nivel molecular en el proceso de desarrollo de productos de diversos campos industriales. En la última década, se ha utilizado ampliamente en el campo del desarrollo de medicamentos y alimentos, y recientemente en Japón, Hungría, Francia y otros países, la ciclodextrina se ha aplicado gradualmente en productos de cuidado personal y ha mostrado buenas perspectivas de aplicación y desarrollo. Hay tres tipos de ciclodextrinas naturales: - - y -ciclodextrina. En comparación, los poros de los agujeros moleculares de la -ciclodextrina son pequeños y normalmente sólo pueden cubrir pequeñas moléculas huésped, como hidrocarburos alifáticos, CO2, propano y otras moléculas de gas. La gamma-ciclodextrina tiene un gran agujero molecular y puede cubrir moléculas huésped moleculares grandes, como compuestos macrocíclicos orgánicos, pero en general, la gamma-ciclodextrina tiene un alto costo de producción y no puede producirse en masa en la industria, y su aplicación se limita a una cierto punto. El tamaño del agujero molecular de la -ciclodextrina es moderado, lo que puede recubrirse mejor con algunas vitaminas y pequeñas moléculas aromáticas, etc., y su amplio rango de inclusión y bajo costo de producción son los únicos productos de ciclodextrina que se pueden producir en masa en la industria a presente, pero la solubilidad de la -ciclodextrina en agua limita su rango de aplicación, por ejemplo, en condiciones de 25 grados. La solubilidad de la -ciclodextrina en 100 ml de agua es 1,85 g, la -ciclodextrina es 14,5 g, la -ciclodextrina es 23,2 g. Para superar este defecto, en los últimos años se ha trabajado mucho para mejorar la -ciclodextrina. en el país y en el extranjero, y se han logrado grandes avances.
Debido a la estructura y propiedades especiales de las moléculas de ciclodextrina, las moléculas de ciclodextrina pueden cubrir total o parcialmente algunas moléculas invitadas lipófilas en los agujeros moleculares a través de la interacción de fuerza de Van der Waals entre las moléculas de ciclodextrina y las moléculas invitadas, la asociación de enlace Yun entre el hidroxilo de las moléculas de ciclodextrina y las moléculas invitadas. , y la afinidad entre moléculas oleófilas y oleófilas, formando así recubrimientos huéspedes de ciclodextrina. El proceso de recubrimiento de ciclodextrina con moléculas huésped para formar un recubrimiento de ciclodextrina huésped es un proceso de equilibrio, y la ciclodextrina libre y las moléculas huésped libres y el recubrimiento de ciclodextrina huésped están en un proceso de equilibrio termodinámico y cinético. Todos los objetos recubiertos se encuentran en diferentes condiciones de equilibrio porque se encuentran en diferentes estados físicos (sólido, disuelto o volátil). También afecta los coeficientes de distribución involucrados en el proceso de recubrimiento. A partir de estos equilibrios se pueden entender todas las acciones y procesos de recubrimiento de las ciclodextrinas.
Debido a la estructura y propiedades especiales de las moléculas de ciclodextrina, las moléculas de ciclodextrina pueden cubrir total o parcialmente algunas moléculas invitadas lipófilas en los agujeros moleculares a través de la interacción de fuerza de van der Waals entre las moléculas de ciclodextrina y las moléculas invitadas, la asociación de enlaces de hidrógeno entre las moléculas de ciclodextrina y la afinidad entre moléculas oleófilas y moléculas oleófilas, para formar recubrimientos huéspedes de ciclodextrina. El proceso de recubrimiento de ciclodextrina con moléculas huésped para formar un recubrimiento de ciclodextrina huésped es un proceso de equilibrio, y la ciclodextrina libre y las moléculas huésped libres y el recubrimiento de ciclodextrina huésped están en un proceso de equilibrio termodinámico y cinético. Todos los objetos recubiertos se encuentran en diferentes condiciones de equilibrio porque se encuentran en diferentes estados físicos (sólido, disuelto o volátil). También afecta los coeficientes de distribución involucrados en el proceso de recubrimiento. Todas las acciones y procesos del recubrimiento de ciclodextrina pueden entenderse a partir de estos equilibrios.